WLP603 Torulaspora Delbrueckii
Divoké kvasinky původem z ovocných stromů z Dánska. Tato divoká kvasinka se používá pro výrobu ciderů a vína, avšak skvělě kvasí i v pivu. Vytváří spoustu esterů a fenolů. Torulaspora delbrueckii tradičně kvasí velmi dlouhou dobu. Dá se výužít jako doplněk do smíšené fermentace.
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.1 kg |
| Doporučené datum spotřeby: | 23.06.2022 |
250 Kč
–80 %
Stupeň prokvašení: 30-50%
Doporučená zákvasná teplota: 10-30°C
Sedimentace: střední až nízká
Alkoholová tolerance: střední (5-10%)
Firma Whitelabs pochází původem z Kalifornie a jedná se v současné době o jednu z největších firem na trhu pivovarských kvasinek. Jejich laboratoř vyrábí více než 100 kmenů kvasinek z celého světa a to vždy pouze v tekuté formě. Tímto způsobem zajišťujě cílovému zákazníkovi vždy tu nejlepší kvalitu.
