Divoké kvašení

Belgický kmen kvasnic tradičně používaný pro spontánně kvašená piva. V pivu vytváří lehce trpkou chuť s tóny manga a ananasu.

Jedná se o pravý a původní kmen Brettanomyces bruxellensis Trois. Vytváří velmi silný,komplexní kyselý charakter s hruškovým aroma.

Směs německých pšeničných kvasnic a bakterií Lactobacillus , které dohromady vytvářejí nakyslý charakter a velkou pitelnost. Tomuto kmeni trvá několik měsíců, než vytvoří v pivu...

Jedinečný mix kvasnic Brettanomyces a Saccharomyces s bakteriemi Lactobacillus a Pediococcus. Perfektní pro napodobení tradičního spontánního způsobu kvašení.

Skvěle se hodí při výrobě kyselých piv. Tento kmen bakterie cocci je známý pro svou okyselovací schoponost tím, že produkuje kyselinu mléčnou. Zároveň vytváři v pivu poměrně...

Mix kultur kvasinek, který se využíva pro výrobu piv klasických pro belgický region Západní Vlámsko. Jeho složení se skládá z kmenů kvasinek Saccharomyces...