Divoké kvašení

Směs německých pšeničných kvasnic a bakterií Lactobacillus , které dohromady vytvářejí nakyslý charakter a velkou pitelnost. Tomuto kmeni trvá několik měsíců, než vytvoří v pivu...

Belgický kmen kvasnic tradičně používaný pro spontánně kvašená piva. V pivu vytváří lehce trpkou chuť s tóny manga a ananasu.

Jedná se o pravý a původní kmen Brettanomyces bruxellensis Trois. Vytváří velmi silný,komplexní kyselý charakter s hruškovým aroma.

Insiprován americkými sládky, vařícími polo-tradiční belgické styly ale. Tato směs vytváří komplexní chuťový profil se střední úrovní kyselosti. Jeho složení se skládá z...